| Yaourts sans yaourtière | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Yaourts sans yaourtière Dim 8 Fév - 15:27 | |
| Chez moi, nous faisons nos yaourts grâce à une yaourtière, on prend du lait entier bio, on prend un yaourt qu'on a fait auparavant et hop c'est parti pour la nuit. (quand on les fait pendant 9H pas besoin de faire bouillir le lait) Mais pour celles qui n'ont pas de yaourtière, j'ai trouvé ça : yaourts sans yaourtière | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Dim 8 Fév - 15:31 | |
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akiko
Nombre de messages : 7681 Age : 45 Localisation : Sud Date d'inscription : 04/03/2008
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Lun 9 Fév - 17:55 | |
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Marcia Noaïm, mon buidodo & Nahel le priricha
Nombre de messages : 10839 Age : 47 Localisation : Sartrouville Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 10 Fév - 0:31 | |
| Pour ma part, j'fais chauffer mon lait à peine, à 37° (facile comme le bain de bébé ) J'ajoute 1 yaourt (au départ du commerce, puis j'me ressert d'un de mes yaourt de yaourtière) et aussi 2 c à s de lait en poudre, et 1 c s de sucre pis dans le fond de mes pots de yaourtn j'mets rien ou de la confiote !! Ma mère n'avait pas de yaourtire et utilisait son cuit vapeur.... | |
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carolazo Lana tit Boudha, Enzo ma canaille et Maïna
Nombre de messages : 11556 Age : 43 Localisation : fleury les aubrais Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Ven 13 Fév - 17:30 | |
| bon ben moi j ai un pb avec mes yaourts
il rendent de l eau super acide et amer. c est d un desagreable et ca les rnd pas assez ferme
je fait comme avant pourtant au niveau quantite et recettes.....
vous auriez une petite idee d ou ca vient!!!!!!!!!!!!! | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Ven 13 Fév - 18:21 | |
| Tu prends bien du lait entier ??? | |
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carolazo Lana tit Boudha, Enzo ma canaille et Maïna
Nombre de messages : 11556 Age : 43 Localisation : fleury les aubrais Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Ven 13 Fév - 18:47 | |
| - Béa a écrit:
- Tu prends bien du lait entier ???
oui + 1 yaourt au lait entier du commerce + lait entier en poudre | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Ven 13 Fév - 20:19 | |
| Nous, on ne prend pas du lait en poudre. On met le lait direct dans les pots + une cc de yaourt fermenté et hop dans la yaourtière toute la nuit. Les yaourts sont bien fermes On prend du lait bio entier et un yaourt de la fournée précédente :linou: | |
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vivi Alexandre mon bébé d'amour et son grand frère Zacharie
Nombre de messages : 4728 Age : 48 Localisation : ? Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Ven 13 Fév - 22:44 | |
| tiens j'ai jamais essayé comme ça , tu remues donc dans les pots ça va faire 1 an que j'ai ma yaourtière, et elle tourne tous les 2 jours. Pour l'instant j'ai bien pris le rythme. Les enfants et le barbu adorent mes yaourts | |
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miss59200 Lucas p'tit loup, Thomas filou et Léo mon petit chat
Nombre de messages : 2531 Age : 38 Localisation : florensac Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Dim 15 Fév - 10:45 | |
| J'ai une question Là j'ai fais des yaourts au nutella, c'est pu possible d'utiliser un de mes yaourts pour en refaire d'autre y me faut obligatoirement un yaourt du commerce? | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Dim 15 Fév - 16:36 | |
| Vivi : Oui il faut mélanger le lait et la cc de yaourt dans le pot Miss59 : Nous on laisse toujours un yaourt nature. Si dans ta yaourtière tu as 8 pots, tu fais 7 au nutella et un nature pour la prochaine fournée Sinon la première fois, on avait pris un yaourt nature la laitière dans les pots de verre :linou: | |
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miss59200 Lucas p'tit loup, Thomas filou et Léo mon petit chat
Nombre de messages : 2531 Age : 38 Localisation : florensac Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Lun 16 Fév - 0:24 | |
| Merci pour le truc de toujours faire un yaourt nature j'y avais même pas pensé | |
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Marcia Noaïm, mon buidodo & Nahel le priricha
Nombre de messages : 10839 Age : 47 Localisation : Sartrouville Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Lun 16 Fév - 14:39 | |
| - carolazo a écrit:
- bon ben moi j ai un pb avec mes yaourts
il rendent de l eau super acide et amer. c est d un desagreable et ca les rnd pas assez ferme
je fait comme avant pourtant au niveau quantite et recettes.....
vous auriez une petite idee d ou ca vient!!!!!!!!!!!!! Peut etre ca vient du degré de ton lait. Où tu fais trop chauffer, ou alors le lait est trop froid ! L'idéal c'est un lait tiède dans lequel tu ne te brule pas le doigt, ou sinon à température ambiante Béa : pas bete l'ajout de la cc de yaourt direct dans les pot Sinon moi je fais tout au demi écrémé et ça marche nikel ! | |
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carolazo Lana tit Boudha, Enzo ma canaille et Maïna
Nombre de messages : 11556 Age : 43 Localisation : fleury les aubrais Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Lun 16 Fév - 14:41 | |
| ah bon au demi ecreme ca marche??????
bah je le fait chauffer avec la yaourtiere le lait mais c est possible que lait soit froid car il sortait de la voiture!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! | |
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Marcia Noaïm, mon buidodo & Nahel le priricha
Nombre de messages : 10839 Age : 47 Localisation : Sartrouville Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Lun 16 Fév - 15:06 | |
| oué moi je les fais au demi écrémé depuis toujours avec la recette que je te dis plus haut Par contre la tmpéraure du lait est importante, trop froid ça prend pas. S'il sort de la voiture ou de ta cave ou du frigo et qu'il est froid, passe le un tout petit coup à la casserole (mais ne le fais surtout pas trop chauffer) Dis moi si ça vient de là Bisous | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Lun 16 Fév - 15:37 | |
| Nous, on prend le lait froid mais comme le lait cuit pendant 12H, ça revient au même en fait | |
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Marcia Noaïm, mon buidodo & Nahel le priricha
Nombre de messages : 10839 Age : 47 Localisation : Sartrouville Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 9:10 | |
| Béa le lait "cuit" pas, il reste en étuve dans la yaourtière pour permettre la fermentation et donc la prise du yaourt.
Si on part d'une température trop froide, ça compromet la fermentation et peut jouer sur l'acidité et la texture du résultat final. Maintenant vu que tu le laisses 12 heures, peut-être que ça aide.
Moi j'ai une base 9h mon lait est, soit à tempiote ambiante soit tièdi
La fermentation a des chances de foirer :
• En-dessous]de 37°, le yaourt ne peut absolument pas prendre • Au-dessusde 45°, il va tourner il se désagrégera en moitié-moitié de liquide et de masse solide C'est chimique
Pour ce qui est de l'ajout de lait en poudre( 2cs par litre de lait max), c'est un ajout de confort. En fait j'ai fais sans et avec. Au final le lait en poudre donne une texture épaissisante et un petit "gout" plus sympatique.
Ensuite je sucre toujours un chouya (2cs par litre de lait) par gourmandise, mais je ne sucre pas si je rajoute dans la fond du pot de la confiote ou autre | |
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Marcia Noaïm, mon buidodo & Nahel le priricha
Nombre de messages : 10839 Age : 47 Localisation : Sartrouville Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 9:14 | |
| J'ai testé une recette de yaourt au chocolat hier soir De mémoire ça donne ça Faire chauffer un litre de lait avec 200g de choco noir coupé en morceau Remuez sans cesse pour faire fondre le choco et obtenir un joli lait chocolaté Ajouter 50g de sucre et 2cs de lait en poudre Laissez revenir à température ambiante (entre 37et45° ) et mettez en étuve J'en mangerais un à midi au taf et vous dirais quoi | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 9:56 | |
| En fait, avec ma yaourtière, on a le choix de faire chauffer le lait et après de mémoire on doit le laisser 4 à 5 h dans la yaourtière Sinon c'est 12H si le lait est froid. Nous, on fait les yaourts le soir donc on met du lait froid et 12H de yaourtière et ils sont très ferme Par contre, j'essaierai de mettre un peu de sucre dans le lait directement la prochaine fois car ça me donne mal au coeur de mélanger mes beaux yaourts bien fermes et de tout casser avec le sucre | |
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Kanou mes crapouillottes
Nombre de messages : 5785 Age : 43 Localisation : La Réunion Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 11:45 | |
| Léane adooore les yaourts depuis pas très très longtemps... du coup je pense à acheter une yaourtière, mais je sais pas laquelle prendre... Y a tous les prix !!! Béa, tu l'as prise sur Amazon la tienne, c'est laquelle ? | |
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carolazo Lana tit Boudha, Enzo ma canaille et Maïna
Nombre de messages : 11556 Age : 43 Localisation : fleury les aubrais Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 11:50 | |
| hier j en ai vu une a champion a 19E elle avait l air super bien sinon perso moi j ai une tefal achetee 1€ en brocante | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 15:31 | |
| - Kanou a écrit:
- Léane adooore les yaourts depuis pas très très longtemps... du coup je pense à acheter une yaourtière, mais je sais pas laquelle prendre... Y a tous les prix !!!
Béa, tu l'as prise sur Amazon la tienne, c'est laquelle ? oui Severin - 3516 - Yaourtière, Blanc / Gris, 13 W, Ronde, 7 PotsEUR 19,90 Livraison gratuite à partir de EUR 20 d'achats | |
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Béa Cyriac "choubidou" et Capucine "Capupuce""
Nombre de messages : 18544 Age : 52 Localisation : près des cigales.... Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 15:33 | |
| Caro, ta yaourtière est à 46 euros sur amazone T'as fait une super affaire !!!! | |
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Marcia Noaïm, mon buidodo & Nahel le priricha
Nombre de messages : 10839 Age : 47 Localisation : Sartrouville Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 15:34 | |
| - Béa a écrit:
- Caro, ta yaourtière est à 46 euros sur amazone T'as fait une super affaire !!!!
Béa ma copine a trouvé une seb à 3 euros en brocante aussi Avant d'acheter la mienne neuve, j'ai longtemps erré dans les brocantes et sur ebay, pis j'ai craqué ne voyant pas la bonne affaire,et j'en ai acheté une neuve | |
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carolazo Lana tit Boudha, Enzo ma canaille et Maïna
Nombre de messages : 11556 Age : 43 Localisation : fleury les aubrais Date d'inscription : 02/10/2007
| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière Mar 17 Fév - 15:42 | |
| bah au depart c est ma BM qui l a acheteen brocante mais j en voit souvent
la j ai hate ca redemarre le 15 mars la saison | |
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| Sujet: Re: Yaourts sans yaourtière | |
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| Yaourts sans yaourtière | |
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