Les soupes d'hiver

Hello :)

Voilà j'aime bien manger de la soupe l'hiver (plus que l'été) mais hormis la traditionnelle soupe faite avec tous les légumes que j'ai sous la main, je n'ai pas vraiment de réflexe ni de recette "soupe spéciale hiver" ..

J'ai une collègue de boulot qui me dit se régaler avec sa soupe carotte, potiron cumin, alors je vais tenter !!
Et vous, vous avez des recettes de soupe sympatoches ??

Justement quand j'avais mon beau frère et ma belle soeur à la maison, j'avais un potiron (AMAP) et j'ai fait une soupe

- potiron
- bouillon cube pot au feu
- carottes
- du lait (ou crème fraiche selon vos goûts)
- curry


J'ai fait bouillir, potiron, carottes, bouillon cube, j'ai mixé, j'ai rajouté un peu de lait et du curry


C'était délicieux :love: On s'est tous resservi (sauf Peps qui n'a même pas voulu y gouter :redcard: )

Ha suis plus cumin que curry Béa mais j'vais me servir de ta base de soupe pour faire la mienne je pense

Ben il faut mettre l'épice que tu préfères. Je fais beaucoup mes soupes au pif et avec les légumes que j'ai sous la main et souvent j'associe carottes à curry (courgettes aussi d'ailleurs)... Va comprendre :mince:

J'aime beaucoup le cumin, je ferai un test

Alors ma maman fait pleins de soupes differentes...
Mais y en a 3 que j adore c est celle aux poireaux, celle qu on appelle "caldo verde" (mais faut du chou portugais et salpicao) et celle aux haricots verts.
Mais sinon quand j en fais je mixe pleins d ingrédients : -
un peu de chou,
2/3 patates, (ma mere dit que c est bien d ajouter un peu de haricots sec pré cuits pour donner un peu de gout et rendre la soupe plus epaisse)
un oignon
une poignée de riz
un filet d huile d olive
1 carotte
haricots verts
1 courgette
sel

Ben c est super bon mais je le fais aussi au pif et je diversifie les ingredients meme si certains sont toujours la

alors ce soir j'ai testé : carottes, lentilles et courgettes, et bien c'est délicieux, j'ai adoré et yanis aussi!!! bon l'aspect est trés "marron lentille" ms c'est super bon!!

Béa a écrit:

Ben il faut mettre l'épice que tu préfères. Je fais beaucoup mes soupes au pif et avec les légumes que j'ai sous la main et souvent j'associe carottes à curry (courgettes aussi d'ailleurs)... Va comprendre :mince:

J'aime beaucoup le cumin, je ferai un test

T'as déjà essayé velouté courgette/vache qui rit?! C'est pas mal

Ma grand-mère faisait çà quand on était gamine

sinon Marcia...tu veux de la soupe light ou de la soupe nettement moins light

Din ch'nord, y font del'soupe au lard

Cha d'colle at'caïelle mais ché bon

Il te faut :
- du choux blanc
- des oignons
- des haricots blancs
- des poireaux
- un peu de carotte
- du lard frais
- du lard fumé
- de la saucisse fumée
- des metkas (petites saucisses fumées polonaises)
(tu peux mettre du jarret aussi, 'fin tout ce qui est fumé çà marche loll)
- un bouquet garni

Tu coupes, tu mets dans ta marmite, tu recouvres d'eau et tu laisses mijoter des heuuuuuures!
Il parait même que c'est meilleur préparé la veille, pour pouvoir la rechauffée!

Il existe une variante

Ché l'bouillon

A peu de choses près les mêmes ingredients, sauf que mets plus de légumes (navets patates etc)
et à la place du cochon tu mets du boeuf (style paleron)

Traditionnellement ('fin selon ma belle-famille) tu manges d'abord le bouillon, et ensuite les légumes et la viande.
Pour le bouillon, ma belle-mère fait une sorte de persillade avec le paleron une fois refroidi (elle l'efiloche et mets ail, persil etc arrosé de vinaigrette)

J'avais prevenu ... çà pas du light!

lollllllllllll bon la soupe avec la cochonaille, j'essai d'éviter car même si mon homme mange de tout il préfère éviter le porc à la maison mais j'vais étudier les soupes d'ivone et de mamamsam

J'en ai une que j'adore :
- carottes
- une pomme de terre
- un oignon
- un bouillon de volaille
- curry
- gingembre
- et au moment où tu mixes tu rajoutes du lait de coco

Et ce soir j'ai testé unvelouté de chou-fleur, c'était pas mal :
- chou-fleur
- deux pommes de terre
- un bouillon de volaille
- origan
- et au moment de mixer un peu de créme fraîche et de beurre plus poivre

Tiens original le lait de coco à la fin, je vais la tester celle là !!

Mmmh je vais les tester ces 2 soupes !!! :joli:

Avec mes épinards, j'ai fait de la soupe finalement !!! C'était délicieux

J'ai lavé et coupé la queue de mes épinards, je les ai mis dans une casserole d'eau avec 1 1/2 cube de bouillon de volaille et j'ai ajouté du lait pour l'onctuosité. J'ai beaucoup aimé, j'ai mangé ça avec du chèvre frais, c'était super bon

Soupe à l'orge perlé des Grisons

2 carottes
1 poireau
1-2 pommes de terre (fermes à la cuisson)
un morceau de céleri rave
100 gr. d'orge perlé
150 gr. d'haricots Borlotti
3-4 feuilles de chou frisé
200 gr. de carré de porc fumé
100 gr. de poitrine de porc fumée
1,5 l. de bouillon

La veille, faire tremper les haricots Borlotti dans de l'eau froide.
Le jour même, couper les légumes et la viande en petits dés. Faire revenir les légumes 5 mn. dans un peu de beurre. AJouter la viande, puis l'orge perlé, mouiller avec le bouillon et laisser cuire min. 2h. Faire cuire les haricots jusqu'à ce qu'ils soient tendres (environ 45mn) et les ajouter à la soupe en fin de cuisson. Ajouter éventullement un peu de bouillon si nécessaire (l'orge "pompe" pas mal le liquide).
Et voilà une soupe délicieuse, parfumée, rassasiante et ravigorante pour l'hiver !

Régalez-vous !